¿Quién no recuerda haber comido una cangrejada a la cubana? Aunque en Cuba solemos decir que es comida de bobos, lo cierto es que a todos nos gusta.
Hoy, Mirada Cubana, te trae una manera de prepararlos que estoy segura, te va a encantar.
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Ingredientes
3 cucharadas de aceite de oliva
½ ají pimiento verde, picadito
½ cebolla morada grande, picadita
4 o 5 dientes de ajo
½ taza de perejil
1 lata de 8 oz (230g) de salsa de tomate sin sal
1 pizca de pimentón
1 hoja de laurel
½ cdta de comino en polvo
2 tazas de masa de cangrejo cocida (hervidas)
2 tazas de vino seco o vino blanco para cocinar
Sal
Salsa picante (opcional)
Preparación
Calienta el aceite en una cazuela mediana o una sartén grande a fuego medio. Añade el pimiento y la cebolla picaditos. Sofríe unos 5 minutos y adiciona el ajo y el perejil. Sigue cocinando un par de minutos más y agrega la salsa de tomate.
Sofríe otros 2-3 minutos e incorpora el pimentón, el comino y la hoja de laurel. Mezcla bien y agrega el cangrejo y el vino. Ponle sal a gusto, tapa la cazuela, baja el fuego a medio-bajo y cocina durante 20 minutos o hasta que la salsa tenga el espesor deseado.
Agrega salsa picante cuando casi esté, que, si no, no es enchilado. Este enchilado o aporreado es delicioso con arroz blanco acabadito de hacer y plátanos maduros fritos, con harina de maíz, con viandas hervidas o fritas, para sándwiches o empanadas, como base de croquetas y para todo lo que quieras usarlo. Si les gusta la cerveza, va de maravillas con unas bien frías.
¿Tú cómo lo servirías?
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